“虾线”不是粪便,“虾黄”才是虾的粪便?我们能吃虾黄吗?

2023-08-21 00:04:01 732阅读 0评论
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有人说,虾线不是虾的粪便,虾头中的虾黄才是虾的粪便。到底虾线和虾黄是什么东西呢?

“虾线”不是粪便,“虾黄”才是虾的粪便?我们能吃虾黄吗?

从表面上来看,虾线煮熟了是软软的,随便一抹就能把它挑掉,完全不像是虾身上的器官,也没有任何身体组织相连,说它是虾的粪便,也是没问题的。

其实,虾线不仅是虾的粪便,更准确地说,它是虾的消化系统。虾线里面不光有虾的粪便,还有其它没有消化的食物残渣或泥沙,吃起来确实口感不好。虾的肠道中残存的泥沙,可能会有一股土腥味。

但其实,虾经过高温烹煮之后,肠道中的微生物都会被消灭掉,去虾线仅仅是味道上的区别,不去除吃下腹也没什么影响。

不过你是否也发现了,虾不光背部有一条黑线,腹部也有,难道虾有两条肠道吗?

当然不是了,腹部的黑线是虾的神经系统,叫作虾筋。当虾受到攻击的时候,它的逃跑方式就是猛的收缩。

“虾线”不是粪便,“虾黄”才是虾的粪便?我们能吃虾黄吗?

还有人说,其实虾黄就是虾的粪便。这个说法简直是离谱,我们不能依据虾黄的颜色是黄黄的,像粪便一样,就说虾黄是虾的粪便。其实虾黄里更多的是虾的器官。比如说肝脏、胰腺等。如果是小龙虾的虾黄,其中还包括了卵巢或精巢。

虾的排泄孔分为前后两个,前侧位于头部,负责排除尿液,后端则是负责排除其他的排泄物。即使虾黄不是粪便,那我们能不能吃呢?

想必包括小编在内的很多小伙伴们,都会觉得虾黄十分美味,且营养丰富吧。但虾作为水上生物,需要收集水中的营养成分,在这个过程中也会将水中的毒素吸收进来,如果水质遭受到了污染,这些污染物质就理所当然会进入虾的体内,然后参与虾的新陈代谢。而负责代谢的心、肝、脾都在虾头处,因此虾头部的重金属含量就比虾肉高一些,所以出于安全考虑,我们还是尽量避免食用。

“虾线”不是粪便,“虾黄”才是虾的粪便?我们能吃虾黄吗?

不过大家也不用过于紧张,虾是种对水质要求很高的生物,如果说水中污染太过于严重了,那么虾也就无法生存了。而且现在大部分的虾都是人工养殖,水质上都是有把控的。

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