面点老师傅教你土家酱香饼配方技术的做法，独家配方大公开

土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。 土家酱香饼最大亮点便是其别具一格的口感，它集香、甜、辣、脆于一身，层次丰富。刚出炉时，面饼表面金黄酥脆，轻轻一咬，“咔嚓” 作响，浓郁麦香瞬间散开。特制酱料是酱香饼灵魂，酱料融合多种香料与调味料，经精心炒制、熬制，呈现出醇厚酱香，咸香中带一丝清甜，微辣又恰到好处，刺激着味蕾。酱料均匀涂抹在面饼上，香中有香、甜中带绵、辣而不燥，令人回味无穷。

在快节奏生活背景下，消费者对便捷美食需求日益增长。土家酱香饼携带方便、食用便捷，无论是忙碌上班族匆忙早餐，还是学生课间解馋，或是路人逛街随手零食，都十分合适。学校门口、商业街、写字楼附近、社区周边，常能看到酱香饼摊位前顾客排队购买，销量可观。

从市场数据看，近年来小吃行业发展态势良好，土家酱香饼作为热门品类，市场规模持续扩大。电商平台上，土家酱香饼半成品、酱料等相关产品销量逐年递增；线下门店数量也不断增加，一二线城市大街小巷常见其身影，部分三四线城市及乡镇也开始普及，市场前景广阔。