橄榄油有白色沉淀物正常吗

2023-06-25 10:00:02 1172阅读 0评论
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橄榄油有白色沉淀物正常,沉淀物主要是橄榄果肉,这种现象容易出现于初榨的橄榄油中。初榨橄榄油使用纯物理压榨方式,由于橄榄果碎末非常细小,通常无法彻底过滤掉所有橄榄果皮、果肉,这些橄榄碎末通常情况下肉眼不易察觉,但当温度低于7摄氏度时,就会有结晶析出,即所见的白色沉淀。

橄榄油有白色沉淀物正常吗

油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种,地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。除地中海沿岸外,其它地区只能在适生区零星种植。油橄榄是长寿之树,栽种4-5年后开始结果,盛果期可长达50年到100年,果实为核果,外形很像中国的枣。

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸-油酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平,从而能防止人体内胆固醇过量。因此,对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人,选择橄榄油做食用油,便能有效的发挥其降血脂的功能。


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