乳扇是什么,乳扇是什么制成的

2023-07-03 00:04:02 1423阅读 0评论
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乳扇是一种特色奶制品,其主要产地是云南大理的洱源县,质量最好的则是邓川产的乳扇。乳扇是干奶酪,水分含量较少,有奶白色、奶黄色,因为其外形比较像扇子所以称其为乳扇。它可以满足多种吃法,生吃、干吃、油炸了吃或者煎或者烤,用来下酒是不错的选择。乳扇也因为其良好的口感已经销往东南亚各地,受到了当地人的喜爱。

乳扇是什么,乳扇是什么制成的

乳扇是牛奶还是羊奶做的

乳扇是用新鲜牛奶制做而成的,和乳酪不一样的是,乳扇是将新鲜牛奶和服用酸,依照3:1的比率混和,随后通过持续高温加温,再通过制冷、晾干后制做而成的。

乳扇的营养价值

乳扇的制作原料主要为鲜牛奶,其中含有一定比例的脂类、蛋白质成分,食用乳扇可为人体生命活动提供一定的热量,为人体肌肉组织生长、修复提供优质的氨基酸。

在整个加工过程中,鲜牛奶本身的脂类、蛋白质等营养成分不仅得到了保留,而且其中氨基酸含量相对于牛奶本身而增加了,人体食用以后可以更好的吸收利用,为人体生长发育提供优质的氨基酸和一定的热量,适合广泛的人群食用。

虽然乳扇营养价值较为丰富,但是其并不适合肥胖、高血脂、龋齿的人群过多食用,以免热量超标或因口腔卫生不良加重疾病的症状。

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